h1 は見出しの中でも、大見出しを意味します。W3C のWeb サイト内にあるHTML5 の解説において、文法上、 h1 タグの個数制限を行っていないことも発表しています。また Googleからも、複数使用したことによる順位への影響はなく、必要であるならば使用可能であることを示唆しています。

ただ、コンテンツ内部においてh1だらけとなってしまった場合、きちんと階層造を明示しなければ、どのh1 がメインとなる大見出しかがわからなくなるおそれもあるのです。

つまり、複数の h1( =大見出し)がある場合、検索エンジンが迷わないように配慮した事前策が必要となります。
h1 を複数個使用する際は、固まれた部分が１つの意味的なかたまりであることを示すsectionタグを用いて、セクション分けを行い次のように記述します。

果物について

果物とは・・・

バナナ

バナナとは・・・

バナナの種類を分けると・・・

りんごとは・・・

ポイントとして、 sectionタグを用いることで、コンテンツの階層構造を
明示することができますし、検索エンジンもその構造をより深く理解する
ことができます。